1 libra de massa de pizza, fresca ou congelada
4 colheres de chá de azeite extra-virgem
½ xícara de parmesão ralado
1 libra mozzarella fresca, em fatias finas
2 xícaras de tomate picado
¼ libra de presunto fatiado ou salpico
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
½ xícara de folhas de orégano
1 colher de sopa de suco de limão fresco
3 xícaras de rúcula
¼ xícara de pinhão torrado
Preaqueça o forno a 450 °.
Azeque 2 panelas de pizza e divida a massa em duas bolas. Estique ou role cada um até ficar bem fino. Regue com 1 colher de chá de azeite e polvilhe com um pouco de parmesão.
Organize mozzarella e tomates na massa. Adicione prosciutto (ou cisco), flocos de pimenta vermelha (se desejar) e folhas de orégano. Asse de 12 a 15 minutos.
Antes de servir, regue o restante do azeite e o suco de limão na rúcula e coloque em cima da pizza. Adicione o queijo Parmesão ralado e cubra com os pinhões e sirva.
